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“互联网+明厨亮灶”推动学校食堂提质增效

2024-03-25 来源:基教司收藏

河北省教育厅

  河北省教育厅始终聚焦人民群众普遍关心的校园食品安全问题,将学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效工作列为2023年省级民生工程、食品安全专项整治和集中用餐单位食品安全问题专项治理行动的重要内容,坚持应用现代技防手段和完善管理制度体系两手抓、两手硬、两促进,不断加强和改进学校食品安全工作,全力维护广大在校师生“舌尖上的安全”。全省建有食堂的学校已实现“互联网+明厨亮灶”建设100%全覆盖,视频信息全部接入互联网,监控视频清晰度达标率、重点点位全流程覆盖率、视频信息联网率、学生就餐公共区域显示屏幕设置率均已达到100%,超额完成国务院食安委2023年食品安全工作评议考核细则规定的“学校食堂‘互联网+明厨亮灶’覆盖率达到80%以上”工作任务。

  一、加强监管监督。一是推进统一监管。升级改造河北省学校安全网格化管理平台,增加学校食堂“互联网+明厨亮灶”省级监管???,指导市县教育部门整合各地监管平台视频资源,实现信息共享、一网统管。二是实现全面监督。建立学校食堂食品安全管理数据库,督促各学校每天将食品溯源、索证索票、餐饮价格、校长及家长陪餐等信息上传到数据库中,接受上级主管部门监督。三是强化外部监督。刚性执行校长陪餐制度,认真记录陪餐评价和整改意见,实现学校膳食委员会建设和家长陪餐制度100%全覆盖,进一步畅通反映问题渠道,公开监督举报电话和信箱,要求学校确定专人随时受理和回应家长诉求,妥善解决涉食品问题。四是做好源头管控。指导各级教育部门和学校加强与市场监管部门协同配合,共同核查校园食品供应公司资质,严格实行准入退出机制和黑名单管理,从源头上做好食品安全防范。

  二、加强检查指导。一是开展验收调研。抽调行业专家组建省级工作组,验收指导各地学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效暨校园食品安全工作。由厅领导带队赴各地各学校特别是农村和城乡结合部学校、民办学校以及发生过食品安全事件的学校,开展学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效专题调研,梳理突出问题、分析深层原因、研究解决对策。二是开展网络巡查。完成对学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖网络巡查,所有学校均已实现在线远程监管。建立常态化网络巡查机制,每月网上抽查不少于2000所学校食堂,重点对视频监控图像质量进行检查分析,对食品加工、食材摆放、人员着装、环境卫生等方面存在的问题及时抓拍通报,督促相关学校立即整改。三是排查整治隐患?;嵬∈谐〖喙芫肿橹谷⌒T笆称钒踩ㄏ钆挪檎魏脱J称钒踩挪檎墓ぷ?,通过校自查、县互查、市抽查、省巡查方式,做到各级各类学校全覆盖,对排查发现的问题隐患逐一建立台账、明确时限、挂牌督办、整改销号。四是建立暗访制度?;嵬∈谐〖喙芫殖L剐T笆称钒踩捣霉ぷ?,不定期组织业务骨干和行业专家赴各地各学校进行实地暗访,对发现的问题隐患现场抓拍记录、现场交办整改,并进行全省通报,始终保持对校园食品安全工作的高压态势。

  三、加强规范管理。一是加强供餐管理。提出了严格安全管理、规范供应方式、严格质量标准、强化安全保障、确保价格公正、健全评价机制、加强责任追究等7方面30条举措,特别是针对财务收支和饭菜价格透明度不高等群众反映强烈问题,要求学校进一步规范食堂会计核算和财务收支行为,对饭菜一律实行明码标价,坚决杜绝“价高、质差、量少”问题。二是加强食堂管理。明确了保障食品安全、强化制度执行、组织风险排查、做好防疫消杀、加大消防监管、制止餐饮浪费、抓好廉政防范、压实工作责任等8方面工作要求,特别是要求受灾地区学校在属地卫健、市场监管等部门指导下做好食堂防疫消杀工作,保证校园食品安全和用水安全,全力推进学校食堂规范化安全管理。三是加强食品安全。提出了深化思想认识、压实主体责任、形成监管合力、强化考核追究、做好应急处置等5方面工作要求,特别是对学校食堂、承包或委托经营单位、校外供餐单位经营服务全过程提出了明确监管要求和责任追究办法。四是完善内控机制。指导各地各学校修订完善涵盖人员管理、安全追溯、加工制作、废弃物处理等内容的食堂管理制度,充分发挥食品安全总监和食品安全员作用,确保各项制度要求落地见效。

  四、加强组织保障。一是强化督导考核。将中小学校园食品安全工作纳入地市平安建设专项考核和县级政府履行教育职责评价的重要内容,对发生校园食品安全事件的县级政府进行约谈,责任督学定期入校督导食品安全工作。二是强化信息预警。建立“校园食品安全信息直通车”制度,全省每一所建有食堂和采用校外供餐的学校遴选1名食品安全信息员,组建校园食品安全信息员队伍,一旦发生食品安全事件,立即通过专门电话直报省教育厅。三是强化舆情监测。建立校园食品安全舆情监测处置机制,充分发挥河北省教育舆情监测系统作用,将校园食品安全列为重要关键词,24小时监测校园食品安全舆情,一经发现迅速核实、及时报告、高效处置,严防舆情炒作发酵。

(责任编辑:许怡)

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